Hävikistä leivonnaiset jouluun

Ravintola Kierrossa Nekalan seurakuntatalossa valmistui hävikkileivonnaisia – polentapiiraita ja fudgea – jouluiseen askartelupajaan, johon osallistuu kymmenkunta henkeä.

Ohjaaja Olli Rinta-Mantila esittelee leivonnaisia, jotka ideoi ja valmisti kuntouttavaan työtoimintaan osallistuva kokki Liina Tuovinen.

– Idea lähti siitä, että askartelupaja toteutetaan Pirkanmaan Jätehuollolle, jolloin hävikin hyödyntäminen tarjottavissa olisi tilaisuuden henkeen hyvin sopiva, kertoo hankekoordinaattori Kristiina Vidqvist.

Hän vinkkaa, että hävikkileivonnaisiin saa hyvin hyödynnettyä esimerkiksi tummuneet banaanit ja toisaalta suolaisiin piirakoihin nahistuneet kasvikset ja kuivahtaneet juuston loput.

Jätehuollon askartelupajan toteuttaa kierrätystaiteilijapari BCensemble eli Milla ja Petri Neuvonen. Pajassa askarrellaan monikäyttöisiä kortteja ja niihin kirjekuoret Roskakalentereista.

Kierto osallistuu myös seurakuntien Diakonia- ja yhteiskuntavastuun yksikön Hyvien uutisten joulukalenterin toteuttamiseen yhdessä seurakuntien viestinnän kanssa. Kalenterin löytää seurakuntien Instagram- ja Facebook-tileiltä.

Polentapiiraista tuli tyylikkäitä.

Kierrossa on tarjolla joululounas 6/12 euron hintaan keskiviikkona 14. joulukuuta 2022 kello 12–14. Kelan ja Liki-hankkeen työntekijät ovat paikalla tarjoamassa neuvontaa ja apua tiistaina 13.12. kello 12–14.

Teksti: Asta Kettunen
Kuvat: Hannu Jukola

Polentapiiraat Kierron tapaan

Taikina:

• 1 kg valmispolentaa – voit myös keittää tämän tattarista tai muusta polenta-aineksesta
• noin 2 dl perunajauhoa tai muuta jauhoa – tärkkelyspitoista jauhoa tarvitaan vähemmän. Lisää jauhoa niin paljon, että taikinasta tulee kuin muovailuvahaa.
• 0,5 dl öljyä

Täyte:

• 1 dl kermaviiliä - voi käyttää myös muita hapanmaitotuotteita tai vaikka kermaa
• 1 muna
• Kasviksia

Näiden perustäyteainesten lisäksi täytteeseen pilkotaan pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi vaikka pienetkin määrät yli jääneitä kasviksia, kovettunut juuston kantapala raastettuna ja niin edelleen. 

Täytettä voit maustaa mielesi mukaan, muun muassa salaattikastike tuo napakkuutta. Voit käyttää myös haluamaasi lihaa pieninä kuutioina.

Fudge

• Rasvaa, joka kovettuu jäähtyessään (esimerkiksi voi, kookosrasva)
• Sokeria
• Siirappia
• Kermaa tai kaurakermaa

Sekoita ja keitä aineksia kattilassa hiljalleen. Mitä kauemmin keität, sitä kovempi lopputulos.

Kaada seos vuokaan. Koristele pinta kotoa löytyvillä aineksilla. Kierrossa käytettiin tällä kertaa kuivattua mustikkaa ja mantelirouhetta.

Jäähdytä mielellään vuorokausi.

Ravintola Kierto

Palaa otsikoihin